三宅一生的小花園

我們這群林口哇哇車的好姐妹，日昨在「小英」的熱情邀約和008的精心策畫下，特於「總統官邸」舉辦一次十分別致、有趣的「翠玉餃子趴」…。

圖1.2:前一晚就開工和麵、揉麵 /圖3.4:剁菜備餡

由於這次的翠玉餃從和麵、揉麵、擀皮、包餡全部手作，因此前一天晚上就得準備，動員的人力可真不少，在此要特別感謝葉氏家族「鼎力」襄助呢！

翠玉餃子皮彷彿是切片後的絲瓜

我們先將「大夢初醒」的隔夜麵糰以按摩的方式喚醒，接著分別將白色的麵糰揉搓成圓柱條，綠色麵糰擀成平面，並以綠麵皮包覆白麵柱；之後再將其橫切成圓片，以擀麵棍擀成外薄中厚的餃子皮。

在大家分工合作下，第一批的翠玉元寶出爐了，大夥兒迫不急待品嚐自己努力的成果。手工餃就是和機器製的不同，口感更為Q彈，尤其是翠玉白菜的吸睛造型，更是令人讚不絕口！忍不住立馬上傳分享諸親友…。

獨一無二的翠玉餃色、香、味俱佳 ,再搭配蘿蔔排骨湯,更讚 !

今日的餃子趴，前半段是玩手藝，後半段則是玩廚藝。品嚐過水餃後，我們再試著用蒸的、或做成煎餃，果真是別有風味！大家就在寓「餃」於樂中度過歡愉的下午時光…好期待下一回合的手作趴 !

手工翠玉餃無論是水煮、清蒸或香煎皆各具風味 !